Des ris dorés et croustillants
Émincer l’échalote et ciseler le persil.
Rincer le ris et le blanchir pendant 5 minutes dans l'eau frémissante vinaigrée. Laisser tiédir puis enlever la membrane qui l’entoure.
Trancher le ris puis fariner les morceaux.
Faire suer l’échalote dans l’Incroyable Poêle avec un bon morceau de beurre.
Puis réserver.
Faire dorer les ris dans la Poêle de chaque côté pendant 10 minutes environ. Ajouter les échalotes.
Saler et poivrer puis ajouter le persil.
Servir chaud.
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