Ce sont des pâtes en forme de grains de riz cuit dans un bouillon de légumes. Pour le rendre plus léger, un yaourt grec remplace la crème fraîche.
Couper les champignons en morceaux. Hacher l’échalote et l’ail. Émincer finement le poireau.
Chauffer un filet d’huile de truffe dans La Fabuleuse et faire dorer les champignons. Les réserver dès coloration.
.jpg "64503527-Risotto-grec-2.jpg")
Ajouter un filet d'huile dans La Fabuleuse et faire revenir pendant 10 minutes environ l’échalote et l’ail puis ajouter le blanc de poireau.
Ajouter ensuite les pâtes, les nacrer et remuer pendant 2 minutes. Verser le vin blanc. Mélanger. Saler et poivrer.
.jpg "19866079-Risotto-grec-3.jpg")
Verser une louche de bouillon et en rajouter au fur et à mesure jusqu'à cuisson complète des pâtes. Au bout de 10 minutes de cuisson, remettre les champignons. En fin de cuisson, ajouter le yaourt et le parmesan, mélanger.
.jpg "20381364-Risotto-grec-4.jpg")
Servir dans des assiettes creuses. Déposer sur le dessus du risotto quelques lamelles de truffe pour plus de gourmandise.
.jpg "41936009-Risotto-grec-1.jpg")
Inscrivez-vous gratuitement pour continuer à lire cette recette et accéder à toutes les recettes de la tribu. Gagnez 5 euros en bon d’achat pour chaque recette publiée.
Déjà inscrit ? Se connecter