Risotto au chorizo et cabillaud

Mettre un filet d'huile d'olive dans l’Incroyable Cocotte et faire revenir les échalotes pendant 1 minutes puis ajouter le chorizo.

Cuire encore 1 minute et ajouter le poireau. Faire revenir le tout pendant environ 5 minutes à feu vif.

Ajouter le riz, faire revenir pendant 2 minutes et ajouter 400 ml d'eau bouillante avec le cube de bouillon de volaille.

Remettre le couvercle et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Le riz doit avoir absorbé toute l'eau.

Ajouter les 100 ml d'eau restantes.

Déposer les dos de cabillaud sur le riz.
Saler et poivrer le poisson.
Remettre le couvercle.

Laisser cuire encore 10 à 15 minutes