Risotto aux asperges

Rincer le riz dans une passoire sous l'eau fraîche.
Préparer 500ml de bouillon de volaille.

Dans la Fabuleuse huilée, faire revenir les échalotes émincées.

Ajouter le riz.
Une fois nacré, ajouter le bouillon au fur et à mesure de la cuisson à feu doux.
(Il faut compter environ 20/25mn de cuisson)

Le riz doit boire tout le bouillon, juste en laisser un peu. Ciseler la ciboulette par dessus.

En fin de cuisson, ajouter la crème, le parmesan et les asperges .
Saler et poivrer à votre convenance.
Réchauffer 5 mn.

Bon appétit.
Ici il sera servi avec dos de cabillaud grillé