Risotto aux champignons

Nettoyer et couper en lamelles les champignons puis les faire saisir à sec dans une poêle. Mettre de côté en enlevant l’excédent d’eau si nécessaire.

Mettre une filet d’huile d’olive dans la poêle et faire revenir l’ail et le persil haché puis les champignons. Réserver.

Dans une casserole mettre à bouillir de l’eau avec le kub or.

Dans l’incroyable cocotte faire chauffer l’huile d’olive, le beurre et faire colorer l’oignon puis mettre le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Déglacer au vin blanc et laisser évaporer l’alcool.

Ajouter une louche du bouillon dans le riz tout en remuant constamment jusqu’à absorption total puis remettre petit à petit du bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit . ( cuisson al dente)

À la fin de la cuisson du riz ajouter les champignons le parmesan et la crème. Mélanger et servir.