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Risotto aux champignons et au chorizo

Portions2 portionsPréparation15 minsCuisson40 minsTemps total55 mins

Un délicieux risotto bien crémeux, onctueux

 140 g Riz à risotto
 100 g chorizodoux ou fort, à votre goût, le mien vient de la ferme porcine, il est bien sec
 4 champignons frais émincés
 100 ml vin blanc
 400 ml bouillon de légumesfrais ou ici en tablette bio
 30 g parmesan rapé
 ½ oignon émincé
 2 c-à-s huile d'olive
 3 c-à-s crème fraiche liquide non obligatoire
1

Préparer et peser vos ingrédients

2

Mettre l’huile dans l’Incroyable Cocotte avec l'oignon et les champignons émincés.
Faire rissoler l'ensemble en remuant souvent.

3

Ajouter le riz et laisser le s'imprégner de l'huile.

4

Verser le vin blanc et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé, bien surveiller et remuer souvent .
Mettre le chorizo si vous l'aimez cuit, j'ai fait les deux, quelques dès de chorizo à la cuisson, quelques rondelles à la présentation.

5

Verser 1/3 du bouillon que vous aurez préparer auparavant et laisser mijoter en remuant souvent jusqu'à absorption de celui-ci.
Renouveler l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que le riz soit fondant et le liquide absorbé, mettre le parmesan et bien mélanger, (vous pouvez ajouter un peu de crème liquide à ce moment) pas besoin d'assaisonnement, le bouillon, le vin blanc et le chorizo donnent beaucoup de goût au risotto.

6

Servir aussitôt, ce plat est délicieux, vraiment parfumé.

7

BON APPETIT

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