Risotto aux poireaux

Faire bouillir 25 cl d'eau par personne et y dissoudre le bouillon de légumes.

Couper les extrémités des poireaux pour ne garder que le blanc puis les émincer finement. Placer dans une passoire et rincer abondamment pour retirer les impuretés.

Dans la Fabuleuse, ajouter les poireaux égouttés sans matière grasse et faire revenir 2 minutes en remuant à feu vif.
Ajouter l'équivalent d'une louche de bouillon et laisser cuire 2 minutes de plus.

Ajouter alors 1 louche de bouillon et le riz.
Laisser le bouillon s'évaporer puis en rajouter ensuite une nouvelle louche.

Faire de même jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de bouillon de légumes. Au bout de 18/20 minutes, le riz doit être cuit.

Si au bout de 20 minutes le riz n'est pas encore assez cuit, rajouter du bouillon et continuer la cuisson.
Une fois terminée, ajouter le parmesan et le beurre.
Saler, poivrer et mélanger.
Servir.