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Risotto butternut, champignons, parmesan et pancetta

Portions6 portionsPréparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h

Risotto butternut plat hivernal et réconfortant

 500 g Riz à risotto
 500 g Champignons de Paris (frais)
 2 Oignons
 30 g Beurre
 1,50 l Bouillon de poule
 200 g Parmesan
 1 c-à-s Sauge en poudre
 250 ml Vin blanc sec
 Sel, poivre
 Huile d'olive
 2 Cubes bouillon de poule
 10 Tranches de pancetta
1

Préchauffer votre four à 180° Laver, peler la butternut
Couper la chair en morceaux puis mettre dans un saladier et imbiber d'huile d'olive.
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque du four et déposer les morceaux de butternut puis les cuire pendant 35 à 40 minutes.

2

Faire chauffer un litre et demi d'eau et y ajouter 2 cubes de bouillon de poule.

3

Dans l’Incroyable Cocotte, faire fondre le beurre y ajouter les oignons et champignons coupés en morceaux et la cuillère de sauge en poudre puis faire dorer pendant 10 minutes.

4

Ajouter le riz, remuer pendant 5 minutes puis ajouter le vin blanc.
Une fois le liquide évaporé, ajouter 2 louches de bouillon en remuant pratiquement tout le temps.
Quand le liquide est absorbé, ajouter progressivement le bouillon.
Le riz va gonfler.

5

Une fois cuit ajouter le Parmesan et bien remuer.
Couvrir et laisser reposer 5 minutes hors du feu.

6

Dans l’Incroyable Poêle Plancha, cuire la pancetta pendant 10 minutes.
Une fois cuite, l’ajouter au risotto dans la Cocotte et ajouter également les morceaux de butternut.
Saler poivrer à votre convenance.

7

Mélanger le tout
Servir et régalez-vous!

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