Risotto très gourmand aux champignons bruns, allumettes de bacon, basilic et parmesan
Porter 1L d’eau à ébullition dans l’Incroyable Cocotte en y glissant les 2 cubes de bouillon, les feuilles de lauriers, les baies roses et toutes les épices pour agrémenter votre bouillon.
Une fois à ébullition conserver le bouillon au chaud.
Faire revenir dans la Fabuleuse avec un filet d’huile d’olive les oignons préalablement découpés.
Une fois les oignons saisis, faire revenir les champignons et les allumettes de bacon et laisser dorer quelques minutes.
Ajouter le riz puis mélanger. Attendre que le riz devienne transparent.
Ajouter plusieurs louches de bouillon, mélanger puis attendre que le bouillon ait été complètement absorbé.
Recommencer cette étape durant environ 20 minutes jusqu’à ce que le bouillon soit terminé tout en remuant régulièrement.
Il est également possible de verser le bouillon d’un coup et de laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes, tout en surveillant et en remuant régulièrement.
Si besoin ajouter de l’eau.
Ajouter le basilic préalablement ciselé. Saler et poivrer.
Ajouter le parmesan juste avant de servir.
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