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Risotto crevettes épinards et curry

Portions4 portionsPréparation25 minsCuisson50 minsTemps total1 h 15 mins

Une rencontre de l’Italie et de l’Asie

 1 Citron
 1 Échalote
 300 g Riz pour risotto
 250 ml Lait de coco
 550 ml Eau
 300 g Épinards
 1 c-à-c Curry en poudre
 2 c-à-c Huile d’olive
 300 g Crevettes fraîches décortiquées
1

Faire revenir les crevettes et les réserver.

2

Éplucher l’échalote et la faire revenir dans la Fabuleuse pendant 2 minutes avec l’huile d’olive.

3

Ajouter le riz et faire revenir pendant 3 minutes.

4

Ajouter les épinards et faire réduire 5 minutes avec le couvercle.

5

Ajouter le lait de coco, l’eau, le curry, saler et poivrer.
Faire cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.

6

Ajouter les crevettes , citronner et déguster.

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