Cette recette allie la douceur des coquillettes avec le goût prononcé de la truffe et le salé du jambon. Le tout est cuit dans un bouillon de volaille et agrémenté de Comté pour obtenir une texture crémeuse et savoureuse. Cette spécialité culinaire est idéale pour les amateurs de cuisine italienne et les fins gourmets en quête de nouvelles saveurs.
Faire chauffer le bouillon de légumes dans l'Incroyable Cocotte sur feu moyen.
Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans le beurre dans une l'Incroyable Sauteuse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les coquillettes dans la Sauteuse et les remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de beurre. Déglacer au vin blanc.
Verser une louche de bouillon chaud sur les coquillettes et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Continuer à ajouter le bouillon louche par louche jusqu'à ce que les coquillettes soient al dente et que tout le bouillon ait été absorbé (environ 15-20 minutes).
Pendant que les coquillettes cuisent, couper le jambon en petits dés.
Lorsque les coquillettes sont cuites, ajouter le jambon, le beurre, le Comté râpé, l'huile de truffe et la crème fraîche. Bien mélanger.
Assaisonner avec du sel aux truffes et du poivre selon votre goût. Ajouter le jambon blanc coupé en lamelle et mélanger.
Servir immédiatement et saupoudrer de parmesan ou de Comté râpé supplémentaire si vous le souhaitez.
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