Risotto de coquillette au jambon et Comté

Dans la Merveilleuse Sauteuse inox faire chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, puis faire revenir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Incorporer les dés de jambon dans la poêle et les faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement.

Verser les coquillettes dans la Sauteuse et mélanger pour les enrober d'huile et de beurre pendant environ 1 à 2 minutes.

Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé, en remuant de temps en temps.

Commencer à ajouter le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant constamment et en attendant que le liquide soit absorbé avant d'ajouter une autre louche de bouillon.

Continuer ainsi jusqu'à ce que les coquillettes soient cuites al dente et que le risotto ait une consistance crémeuse. La cuisson peut prendre environ 15 à 20 minutes.

Ajouter progressivement le Comté râpé dans la Sauteuse tout en continuant à remuer, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé au risotto.

Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servir le risotto de coquillettes au jambon et Comté chaud avec un peu de persil frais haché sur le dessus.
Dégustez immédiatement !