Risotto de coquillettes au citron confit et petits pois

Faire revenir pendant 5 min les échalotes et l’ail émincés dans La Fabuleuse avec l’huile d’olive.

Ajouter les coquillettes crues et faire revenir quelques minutes.

Couvrir d’eau, environ 1 cm au-dessus du niveau des pâtes puis rajouter le bouillon de légumes, le curcuma, le sel et le piment et cuire le temps indiqué sur le paquet de pâtes en remuant régulièrement.

Rajouter les petits pois et le citron confit coupé en brunoise et continuer la cuisson jusqu’à ce que l’eau soit totalement évaporée.

S’il reste trop d’eau et que les pâtes sont cuites monter la puissance du feu sans cesser de remuer pour faire évaporer l’eau rapidement!

Servir bien chaud avec de la levure maltée ou du parmesan.