Risotto de coquillettes au petit pois

Éplucher et émincer finement l'échalote et l'oignon puis les faire rissoler dans La Fabuleuse avec l'huile d'olive.

Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter les coquillettes et mélanger pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter ensuite les petits-pois puis le bouillon cube. Laisser mijoter 5 minutes puis ajouter le vin blanc.

Mettre le couvercle et laisser cuire pendant environ 15 minutes. Toujours vérifier de temps en temps qu'il reste suffisamment de jus, sinon rajouter un peu d'eau.

En fin de cuisson, ôter le couvercle et laisser le reste du jus finir de s'évaporer en n'en gardant qu'un tout petit peu.

Ajouter la crème fraîche, le persil, du sel et du poivre et servir bien chaud.

Vous pouvez ajouter du parmesan en même temps que la crème fraîche et les herbes ou saupoudrer de la levure de bière maltée qui donne un petit goût de fromage et qui est moins calorique que le parmesan et qui apporte de bonnes vitamines.