Risotto crémeux de crozets au potimarron, lardons , parmesan et noisettes
Mettre un filet d’huile dans la Fabuleuse et faire revenir les lardons.
Réserver.
Pendant ce temps , éplucher puis couper le potimarron en petits cubes.
Remplacer dans la Fabuleuse les lardons par le potimarron.
Le faire revenir jusqu’à ce que les cubes commencent à ramollir.
Rajouter les Crozets puis la moitié du bouillon.
Laisser mijoter à couvert.
Surveiller la cuisson et rajouter régulièrement une louche de bouillon en remuant jusqu à ce que les Crozets et le potimarron soient cuits et tendres.
Rajouter les lardons et laisser mijoter encore 5 minutes, puis assaisonner.
Rajouter la crème, le parmesan et bien mélanger le tout pour obtenir un risotto crémeux.
Rajouter sur le dessus les noisettes concassées.
Bon appétit
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