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Risotto de quinoa, boulgour, potimarron et châtaignes

Portions4 portionsPréparation30 minsCuisson45 minsTemps total1 h 15 mins

Un plat de saison et de gourmandise

 1 Petit potimarron
 180 Mélange quinoa/boulgour
 1 Oignon
 100 ml Vin blanc
 1 l Bouillon de légumes
 10 Châtaignes
 Huile d'olive
1

Laver et découper le potimarron en petits cubes. Faire cuire pendant 45 minutes à la vapeur.

2

15 minutes après le début de la cuisson du potimarron, commencer à préparer le risotto. Émincer l'oignon et le faire revenir dans La Fabuleuse avec l'huile d'olive jusqu'a coloration.

3

Ajouter le mélange quinoa/boulgour, bien mélanger. Ajouter le vin blanc. Une fois le vin évaporé, ajouter petit à petit le bouillon..

4

Une fois le quinoa/boulgour cuit, ajouter les dés de potimarron, environ 400 g cuits. Finir par les châtaignes.
Accompagner ce plat de volaille

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