C'est la saison de la truffe... Merci aux anciens d'avoir planté quelques chênes truffiers.
Mettre la truffe quelques heures avant dans le riz.
Ciseler les échalotes et faire revenir dans La Fabuleuse avec l'huile d'olive.
Enlever la truffe du riz.
Ajouter le riz dans La Fabuleuse et bien l’enrober d'huile. Ajouter le vin blanc.
Une fois évaporée, ajouter le bouillon petit à petit tout en mélangeant. Ajouter quelques brisures de truffe.
A la fin, ajouter le parmesan, servir et ajouter quelques morceaux de truffe.
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