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Risotto parmesan, éclats de jambon cru et ciboulette

Portions4 portionsPréparation5 minsCuisson15 minsTemps total20 mins

Un risotto facile au goût délicat.

 200 g de riz pour risotto
 140 ml de vin blanc
 1 échalote
 50 g de parmesan
 20 g de beurre
 50 g de chiffonnade de jambon cru
 quelques brins de ciboulette
 huile d'olive
 sel, poivre
 eau
1

Émincer l’échalote et la faire revenir dans l’Incroyable Cocotte avec un peu d'huile d'olive.

2

Quand l'échalote a bien réduit, ajouter le riz cru. Mélanger.

3

Quand le riz est translucide, ajouter le vin blanc. Puis, quand le vin est absorbé, rajouter de l'eau petit à petit jusqu'à la cuisson complète du riz, qui doit être crémeux.

4

Ajouter le beurre et le parmesan, mélanger.

5

Rectifier l'assaisonnement. (sel, poivre)

6

Puis, juste avant de servir ajouter des copeaux de jambon cru, sans les laisser cuire, et la ciboulette ciselée.

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