Risotto poireaux chorizo

Faire revenir le blanc de poireau et l'oignon émincés dans La Fabuleuse avec l'huile pendant 7-8 minutes. Une fois cuit, réserver.

Dans la Fabuleuse, faire fondre le beurre et ajouter le riz. Mélanger jusqu'à qu'il devienne transparent puis déglacer avec le vin blanc.

Ajouter 1/3 du bouillon et couvrir jusqu’à absorption.
Renouveler cette étape deux fois.
Si vous trouver le riz pas assez cuit, rajouter un peu d'eau.

Ajouter le poireau, l'oignon, le chorizo.
Ajouter les champignons émincés préalablement égouttés. Saler, poivrer puis ajouter le persil et le parmesan.
Servir chaud.