L'avantage de l'incroyable pour ce risotto est que le feu peut rester fort (je l'ai utilisé sur une plaque a induction à 8, le maxi est 9) et le riz ne colle pas et cuit très bien.
Dégustez
Éplucher et couper finement les échalotes, et les poireaux en rondelles.
Préparer le bouillon de légumes
(1L d’eau avec 2 cubes de bouillon).
Dans l’Incroyable Cocotte, faire revenir les échalotes avec du beurre, puis ajouter les poireaux.
Ajouter une louche de bouillon puis après avoir laissé un peu évaporer l’eau, rajouter le riz. Poivrer.
Laisser cuire le riz sans l'eau puis rajouter une louche de bouillon, porter à ébullition et laisser évaporer avant de rajouter une autre louche de bouillon, et procéder comme ça jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 20 minutes).
Faire revenir les lardons dans une poêle et les rajouter au risotto en fin de cuisson.
Saler et poivrer en fonction du goût.
Ajouter la crème quand le riz est cuit pour avoir l'onctuosité du risotto, puis ajouter le parmesan.
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