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Risotto saint jacques entre terre et mer

Portions4 portionsPréparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins

Risotto de lard séché et trompette de la mort saint Jacques snacké

 12 pt Saint jacques
 150 g Riz à risotto
 10 g Trompette de la mort
 40 g Lard séché
 10 ml Vin blanc
 50 ml Crème liquide
 20 g Parmesan
 30 g Oignons
1

Snacker les saint Jacques dans l’Incroyable Sauteuse, les debarasser. Ensuite, faire revenir l’oignon ciselé, les trompettes et une gousse d’ail.

2

Nacrer le riz, déglacer au vin blanc, mouiller à niveau puis rajouter le lard séché.
Faire cuire à couvert 15 à 20 mn.

3

Crémer en fin de cuisson et rajouter le parmesan.
Remettre au dernier moment les saint Jacques. Garder 3 mn à couvert et servir.

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