Recette corse à base de figatelli (saucisse sèche corse) qui peut également être réalisée avec du chorizo
Émincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile dans l’Incroyable Cocotte. Ajouter le figatelli (ou le chorizo) coupé en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
Ajouter le riz au mélange et le faire blondir quelques minutes. Ajouter un tiers du coulis de tomates.
Assaisonner de sel, persil et feuilles de laurier. Arroser avec de l'eau bouillante (environ 2 fois le volume de riz) et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide (environ 20 minutes).
Ajouter les petits pois 5 minutes avant la fin de cuisson.
En fin de cuisson, ajouter le reste de coulis de tomates. Remuer et servir accompagné de salade verte.
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