Cette recette de riz au lait d'amande et à la vanille est un vrai délice !
Verser le lait dans l'Incroyable Cocotte et le faire chauffer sans le brûler.
Couper la gousse de vanille dans la longueur et gratter les graines avec la pointe du couteau. Ajouter les graines et les morceaux de gousse de vanille dans le lait.
Faire chauffer le lait jusqu’à ce qu’il commence à frémir, puis ajouter le riz. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Le riz doit avoir commencé à gonfler, mais le mélange doit être encore assez liquide.
Ajouter le sucre, le sel et la cannelle. Bien mélanger et laisser à nouveau mijoter avec le couvercle pendant 15 à 20 minutes.
À la fin de la cuisson, le riz doit avoir absorbé la quasi totalité du lait. Le mélange doit être onctueux.
Retirer les morceaux de gousse de vanille et laisser refroidir.
Vous pouvez servir votre riz au lait tiède ou froid dans des petites verrines ou le conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
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