Un plat végétarien plein de saveurs.
Faire cuire le riz. Réserver.
Faire chauffer une cuillère d'huile d'olive dans la Fabuleuse.
Laver et couper l'aubergine en cubes, ajouter les cubes dans la Fabuleuse.
Éplucher le poivron, le couper en morceaux, l'ajouter à l'aubergine. Faire de même avec les oignons. Laver et couper les champignons en lamelles.
Quand les légumes ont bien réduit (environ 25 minutes), ajouter les champignons. Laisser cuire à nouveau 5 minutes, puis ajouter le riz.
Mélanger, et maintenir au chaud à feu très doux jusqu'au moment de servir.
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