Riz cantonais

Peler et hacher finement un oignon.
Mettre l'huile d'olive dans l’Incroyable Cocotte et faire revenir l'oignon.

Peler et couper en fines lamelles la carotte.
Puis la faire revenir avec l'oignon.

Couper en fines lamelles les saucisses à la citronnelle que l'on trouve dans les magasins asiatiques mais on peut remplacer par des saucisses fumées par exemple.
Les faire revenir avec le reste.

Rajouter les petits pois et les crevettes congelés et les faire revenir avec le reste.
Pendant ce temps dans une casserole faire cuire le riz avec le double de son volume d'eau.
Rajouter le mirin, le vinaigre de riz, la sauce soja, le gingembre, le saké et le mélange thaï.

Rajouter le riz .
Dans une poêle, casser les oeufs et avec un fouet les mélanger au fur et à mesure de telle manière à faire des oeufs brouillés.

Rajouter les oeufs brouillés.

Bien remuer le tout et laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

Couper le feu et rajouter la cive.
Remuer et servir aussitôt.
Bonne dégustation !