Des œufs de mérou frits accompagné d'échalote et de citron caviar.
Un delice.
Rincer les oeufs de poisson et les sécher avec du papier absorbant.
Émincer finement l’échalote.
Couper les œufs dans l'épaisseur puis les saler, les poivrer et les fariner.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive et un morceau de beurre dans l’Incroyable Poêle et faire suer l'échalote.
Réserver.
Dans la même Poêle, saisir les morceaux de poisson farinés les retourner régulièrement.
Ajouter l'échalote et le citron.
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