Rôti de bœuf, fricassée de champignons et pommes de terre sautées

Nettoyer et émincer les champignons,
Émincer les échalotes.
Couper les pommes de terre en gros cubes.

Faire suer les échalotes dans La Fabuleuse avec un morceau de beurre.

Ajouter les champignons, l’ail écrasé et le persil ciselé.
Saler et poivrer puis réserver.

Mettre un morceau de beurre dans La Fabuleuse et faire sauter les pommes de terre à feu vif quelques minutes.
Dès qu’elles sont dorées, baisser le feu, ajouter le thym.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser rissoler 15 minutes environ.
Réserver.

Remettre un morceau de beurre et un peu d’huile neutre dans La Fabuleuse.
Mettre le rôti et le faire dorer sur chaques faces pendant 10 minutes en le tournant régulièrement.
Remettre les pommes de terre et les champignons dans La Fabuleuse.
Ajouter 1/4 de verre d’eau.
Couvrir et éteindre le feu.
Attendre 5 minutes avant de sortir le rôti de La Fabuleuse.

Couper le rôti en tranches et servir accompagné de pommes de terre sautées et champignons.