Une viande fondante et délicieuse.
Faire chauffer le beurre et l'huile dans l’Incroyable Cocotte.
Badigeonner la viande de fleur de sel et du mélange poivre/baies.
Quand la matière grasse est bien chaude, faire dorer le rôti ficelé sur toutes les faces.
Faire chauffer le four à 80°, chaleur tournante.
Enfourner le rôti, et laisser cuire pendant 1h30. La viande sera fondante et tendre.
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