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Rôti de magret de canard à l’orange et fruits secs

Portions6 portionsPréparation15 minsCuisson50 minsTemps total1 h 5 mins

Voici une délicieuse recette de rôti de magret de canard à l'orange et aux fruits secs accompagné de légumes rôtis, parfait pour vos repas de fêtes !

 2 magrets de canard
 3 oranges
 10 g de noix
 10 g de noisettes
 10 g de noix de pécan
 3 c-à-s de sirop d'érable
 2 c-à-c de piment d'Espelette
 2 branches de thym
 2 oignons
 ½ courge butternut coupées en morceaux
1

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

2

Hacher grossièrement les fruits secs et les réserver.

3

Faire des entailles sur le côté gras des magrets puis saler et poivrer les deux faces. Saupoudrer de piment d'Espelette leurs faces intérieurs.

4

Les retourner de façon à ce que le côté gras soit sur l'extérieur. Sur un des magret, disposer les fruits secs concassés, 4 tranches d'oranges et une branche de thym puis refermer avec le deuxième magret, gras sur l'extérieur.

5

Bien appuyer pour que le tout soit compact puis à l'aide d'un fil, ficeler le tout en rôti.

6

Placer le rôti dans l'Incroyable Cocotte puis y ajouter la courge butternut coupée en gros cubes et les oignons coupés en 4. Ajouter une branche de thym sur le dessus.

7

Presser les deux oranges restantes et verser leur jus sur le dessus. Badigeonner le rôti de sirop d'érable et enfourner pendant 30 minutes avec le couvercle et 20 minutes sans le couvercle. Retourner le rôti à mi-cuisson.

8

Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes avant de découper le rôti en tranches.
Bon appétit !

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