Rôti de porc aux carottes et panais

Dans l'Incroyable Cocotte, faire rissoler les oignons avec un filet d'huile d'olive et un morceau de beurre.
Inciser le rôti avec un couteau et enfoncer les gousses d'ail coupées en morceaux dans les entailles.

Ajouter rôti dans l'Incroyable Cocotte et le faire revenir sur toutes ses faces. Lorsqu'il est bien doré, ajouter le vin blanc, l'eau, du sel, du poivre et les herbes. Enfin, ajouter les panais coupés en petits morceaux et les carottes coupées en rondelles.

Laisser cuire 50 à 60 minutes dans la cocotte sur feu moyen et avec le couvercle.

Couper le rôti en tranches, le remettre dans la cocotte et faire réduire la sauce quelques minutes sans le couvercle.

Parsemer de persil frais et servir avec des pommes vapeur, du riz ou des pâtes.