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Rôti de veau aux champignons

Portions4 portionsPréparation25 minsCuisson50 minsTemps total1 h 15 mins

Délicieux avec des tagliatelles.

 15 g Beurre
 1 c-à-s Huile d'olive
 2 Gousses d'ail
 1 c-à-s Fond de veau
 300 g Champignons frais émincés surgelés
 2 Oignons
 1 pincée Piment d'espelette
 Romarin
 200 ml D’eau chaude
 800 g Rôti de veau
 2 c-à-s Crème fraîche épaisse
 2 c-à-s Moutarde
 100 ml Vin blanc
 Sel
 Poivre
1

Dans l’Incroyable Cocotte mettre le beurre, l'huile, romarin et l'ail en chemise.

2

Ajouter le rôti et dorer sur toutes ses faces puis réserver.

3

Peler les oignons et les émincer. Les mettre dans la Cocotte avec les champignons et le piment.
Cuire 10mn.

4

Dans un bol, mettre le fond de veau, moutarde, vin blanc et l'eau chaude, mélanger le tout.

5

Remettre le rôti dans la cocotte et verser le mélange de sauce.

6

Couvrir la cocotte et cuire 50 minutes à feu doux.
Retourner le rôti à mi cuisson.

7

Enlever le rôti et faire réduire la sauce à feu vif.
Ajouter la crème fraîche, mélanger et remettre le rôti quelques minutes.
Servir

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