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Rouelle de porc cuisson basse température

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson3 hTemps total3 h 15 mins

Rouelle de porc sauce tomate - olive verte

 1 oignon rouge
 1 cube bouillon de volaille
 1 pincée sel de Guérande
 1 pincée poivre
 1 rouelle de porc
 100 ml vin blanc sec
 30 olives vertes dénoyautées
 100 ml eau
 200 ml purée de tomate
1

Faire dorer l'oignon préalablement émincé dans l'Incroyable Cocotte.

2

Saisir la rouelle (préalablement découennée et parée) sur les deux faces, afin de la colorer. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Verser le vin blanc pour déglacer les sucs de cuisson.

3

Ajouter la purée de tomate, le cube de bouillon émietté, les olives vertes.

4

Enfourner l'Incroyable Cocotte à chaleur tournante 150° pendant 2 heures.
Verser l'eau selon besoin.
Cuire encore une heure à 120°.

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