Rouelle de porc à la sauce Teriyaki

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Préparer la sauce Teriyaki : Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel (ou le sucre brun), le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l’ail haché, et l’huile de sésame. Réserver.

Saisir la rouelle :
Dans l’Incroyable Cocotte, faire chauffer un peu d’huile et faire dorer la rouelle de porc des deux côtés pendant quelques minutes. Cela permet de caraméliser l’extérieur et de conserver le jus à l’intérieur.

Placer les oignons émincés dans la Cocotte autour de la rouelle, puis verser la sauce Teriyaki sur la viande.

Ajouter l’eau ou le bouillon dans la Cocotte pour éviter que la sauce ne s’évapore trop rapidement et pour garantir une cuisson tendre.

Cuisson au four :
Enfourner La Cocotte pour environ 1h30 à 2 heures. Arroser régulièrement la viande avec le jus de cuisson pour qu’elle reste juteuse et bien imprégnée de la sauce Teriyaki.

Épaissir la sauce (facultatif) : Lorsque la rouelle est cuite, la retirer de la Cocotte. Dans une petite casserole, verser la sauce restante du plat. Diluer la maïzena dans un peu d’eau froide, puis l’incorporer à la sauce. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Service :
Servir la rouelle de porc nappée de la sauce Teriyaki, et parsemer de graines de sésame et d’oignons verts hachés pour ajouter de la couleur et du croquant.