Il existe toutes sortes de rougail sur l’île de la Réunion. Je vous en propose un pour accompagner le riz cantonais.
Émincer l’oignon et faire chauffer l’huile dans La Fabuleuse.
Faire revenir l’oignon sans dorer.
Ajouter le piment pilé avec le sel, puis les tomates coupées et mélanger bien.
Incorporer le beurre de cacahuètes en mélangeant bien.
Si l’ensemble est un peu sec mettre un peu d’eau puis retirer du feu.
Y rajouter les saucisses et laisser cuire pendant 20 minutes.
Ce rougail peut se manger chaud avec du riz
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