Piquer les saucisses et les faire cuire pendant 10 min dans l’Incroyable Cocotte remplie d’eau bouillante.
Pendant ce temps, émincer les oignons et presser les gousses d’ail. Couper les tomates en petits dés, râper le gingembre frais et couper la moitié d'un piment frais en petits morceaux (à doser en fonction de vos goûts).
Une fois les saucisses cuites, les couper en grosses rondelles et les réserver.
Dans la même Cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive. Une fois qu’ils sont bien dorés, ajouter les brins de thym, les épices, le gingembre râpé, le sel, le poivre et bien mélanger.
Ajouter les tomates pelées, les tomates fraîches coupées et le piment puis laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
Ajouter les saucisses coupées en rondelles et laisser une nouvelle fois mijoter pendant 10 minutes, cette fois-ci sans le couvercle.
Couper une grosse tomate et l’autre moitié du piment en petits dés. Émincer l’oignon et presser les gousses d’ail.
Dans un saladier, ajouter la tomate, le piment, l’oignon, l’ail et l’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger.
La sauce est prête pour accompagner votre plat et doser l’assaisonnement selon vos goûts. Bon appétit !
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