Rouleaux poireaux jambon

Faire chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine puis le laite par petite quantité.
Mélanger rapidement pour éviter les grumeaux.

A la fin de la cuisson des légumes, enrouler les poireaux individuellement dans une tranche de jambon.

Disposer les rouleaux de poireau et les pommes de terre dans un plat qui va au four.

Recouvrir de béchamel et disposer le gruyère par dessus.
Faire gratiner au four.