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Roussette à la moutarde

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson25 minsTemps total40 mins

Cette recette de roussette à la moutarde est un véritable régal, simple et rapide à préparer

 1 carotte
 1 oignon
 1 Feuille de laurier
 2 c-à-c Fumet de poisson
 1,30 kg Roussette
 50 g Farine
 1 Echalotte
 50 g Beurre
 2 c-à-s Moutarde
1

Pour commencer , il faut préparer un court bouillon.
Peler la carotte et la débiter en lamelles. Peler l'oignon et le piquer éventuellement d'un clou de girofle.
Dans une grande casserole mettre 1 litre d'eau, la carotte, l'oignon, la feuille de laurier et le fumet de poisson.

2

Quand l'eau bout, mettre la roussette dans le court bouillon et la faire cuire la 15 minutes.

3

Pendant ce temps peler et émincer une échalote et la faire revenir dans le beurre dans la l’Incroyable Cocotte.

4

Ajouter de la farine (en fait faire un roux ) et 50 cl de bouillon de cuisson de la roussette. Laisser épaissir et rajouter la moutarde.

5

Plonger la roussette 10 minutes dans cette sauce afin qu'elle finisse de cuire et qu'elle prenne du goût.
Server avec des pâtes fraiches.

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