Le rôti de lapin au four est un plat rustique et savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. La viande tendre et maigre du lapin s’imprègne des herbes, des épices et des légumes qui l’accompagnent, offrant un goût délicatement parfumé.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Badigeonner le lapin avec de l’huile d’olive mélangée à la moutarde. Saler et poivrer généreusement.
Éplucher les navets, l’oignon et les pommes de terre puis les couper en morceaux.
Placer le lapin dans la Fabuleuse. Ajouter autour les légumes, les gousses d’ail écrasées, le romarin et le thym.
Verser le vin blanc sur le lapin et les légumes.
Enfourner pendant environ 1h15, en arrosant régulièrement le lapin avec le jus de cuisson pour qu’il reste moelleux.
Si nécessaire, ajouter un peu d’eau ou de bouillon en cours de cuisson.
Lorsque la viande est bien dorée et tendre, sortir le plat du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
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