Rôti de porc à la moutarde

Piquer le rôti des gousses d’ail coupés en 2.
Faire dorer le rôti sur toutes les faces dans du beurre dans l’Incroyable Cocotte pendant quelques minutes.

Quand il est bien coloré, le retirer de la Cocotte et le badigeonner de moutarde.
Remettre le rôti à cuire avec les échalotes entières, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.

Le retourner régulièrement et ajouter de l’eau quand le liquide s’est évaporé.

Ôter le rôti et les échalotes de la Cocotte.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre et ajouter la crème.
Laisser chauffer quelques minutes à feu doux.

Couper le rôti en tranches et servir nappé de sauce avec les échalotes et éventuellement accompagné de pâtes ou de riz.
Bonne dégustation.