Le pil pil, aussi appelé langue d’oiseau, est une petite pâte de blé dur qui se consomme chaud en accompagnement, froid dans les salades composées ou dans les potages.
Faire bouillir de l’eau salée dans l’incroyable cocotte, jeter les pâtes et cuire 10 mn environ.
Égoutter et laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la sauce salade dans un saladier avec la moutarde, la vinaigre et l’huile d’olive.
Incorporer les tomates cerises coupées en deux, les olives, l’oignon émincé, et le surimi coupé en morceaux. Saler, poivrer.
Ajouter les pâtes refroidies, la ciboulette hachée. Bien mélanger et conserver au frais 1 heure avant de déguster.
Bon appétit !
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