Cette salade de poireaux vinaigrette est une entrée simple et rafraîchissante.
Nettoyer soigneusement les poireaux en les coupant en deux dans le sens de la longueur et en les rinçant sous l'eau pour enlever toute trace de terre.
Couper les poireaux en tronçons de 5 cm environ.
Dans la Fabuleuse porter l'eau salée à ébullition.
Ajouter les poireaux et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
Égoutter les poireaux et les laisser refroidir.
Préparation de la vinaigrette :
Dans un bol, mélanger la moutarde et le vinaigre de vin blanc.
Ajouter progressivement l'huile d'olive tout en fouettant pour émulsionner la sauce.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Disposer les poireaux refroidis dans un plat de service.
Verser la vinaigrette sur les poireaux et mélanger délicatement pour bien les enrober.
Émietter les œufs durs sur le dessus de la salade.
Garnir de persil haché si vous le souhaitez.
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