Salade de pommes de terre et bœuf cuit

Déposer les pommes de terre dans l’Incroyable Cocotte, ajouter une poignée de gros sel et recouvrir d’eau.
Cuire pendant 25 minutes à compter de l’ébullition.

Égoutter les pommes de terre et laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette dans un grand saladier.
Mélanger la moutarde avec le vinaigre, sel et poivre. Ajouter l’huile, bien émulsionner.

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles dans le saladier.
Ajouter l’oignon, la viande coupés en lamelles et le persil.

Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Conserver au frais 1 à 2 heures avant de consommer.