Poulet mariné au citron
Aubergine rôtie
Grana padano et grenade
Préchauffer le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
Couper l’aubergine en fines demi-lunes de 5 mm d’épaisseur.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner d’huile d’olive.
Ajouter le mélange Zaatar et le sel fou.
Mélanger le tout.
Enfourner les aubergines pendant 20 à 25 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
Ciseler l'ail et l'échalote.
Couper le citron en quartiers.
Couper les tomates en quartiers.
Couper la grenade en quatre et retirer les graines. (attention ça tache
Recouper le poulet en petits dés.
Dans un saladier, ajouter l'ail, l'échalote et, par personne : 4cs d'huile d'olive, 2 cs d'eau et le jus d’un citron.
Saler et poivrer.
Ajouter le poulet et mélanger.
Réserver au frais.
Faire chauffer la Fabuleuse à sec à feu moyen-vif.
Quand la Poêle est chaude, ajouter le poulet et sa marinade et faire dorer sur tous les côtés pendant 5 à 6 min en remuant régulièrement.
Ajouter les tomates, la salade, l'aubergine et le poulet refroidis, ainsi que les ⅔ des graines de grenade dans un saladier.
Parsemer de copeaux de parmesan et du reste des graines de grenade.
Ajouter un filet de velour.
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