Un grand classique de la cuisine méditerranéenne! Une salade rafraîchissante cuisinée avec des poulpes de roche (pêche locale) que j’ai congelé.
Si congelé, sortir les poulpes la veille et les laisser décongeler.
Le lendemain, laver les poulpes à l’eau claire et vider l’intérieur des têtes en les retournant. Les égoutter.
Mettre les poulpes dans l’Incroyable Cocotte et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition.
Réduire le feu et continuer la cuisson 45 minutes pour des poulpes moyens.
Ils sont cuits lorsque la pointe du couteau pénètre facilement dans la chair. Éteindre le feu et laisser refroidir dans l'Incroyable Cocotte.
Cuire les pommes de terre pendant 15 minutes dans de l’eau.
Émincer l’oignon, couper le poivron et les tomates en petits dés. Ajouter l'ail et le persil haché, du sel, du poivre et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Mélanger et réserver au frais.
Dès que les poulpes sont refroidis, les rincer à l’eau claire. Séparer la tête des tentacules et retirer la partie avec les yeux et le bec. Détailler le poulpe en petit morceaux.
Mélanger les légumes et les morceaux de poulpes. Rectifier l’assaisonnement.
Au moment de servir, ajouter le jus d'un citron ! Bon appétit !
Inscrivez-vous gratuitement pour continuer à lire cette recette et accéder à toutes les recettes de la tribu. Gagnez 5 euros en bon d’achat pour chaque recette publiée.
Déjà inscrit ? Se connecter