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Salade lyonnaise

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

Voici la recette de la salade lyonnaise préparée grâce à la gamme inox de la Merveilleuse Casserole Inox.

 350 g mélange de salade mesclun
 8 œufs
 2 tranches de poitrine demi-sel
 10 Croûtons de pain
Vinaigrette
 2 c-à-s Moutarde
 1 gousse d'ail
 4 c-à-s Huile de colza
 2 c-à-s Huile d'olive
 3 c-à-s de vinaigre de Xérès
 ¼ de branche de céleri
Préparer la vinaigrette
1

Dans un saladier, mélanger la moutarde, l'huile de colza, l'huile d'olive ainsi que le vinaigre de Xérès.
Ajouter l'ail écrasé en purée et le céleri haché très finement .

Cuisson du lard
2

Remplir l'Incroyable Casserole inox d'eau et la faire chauffer. Découper le lard puis le blanchir en le plongeant dans l'eau bouillante 1 à 2 minutes.

3

Dans l'Incroyable Poêle inox, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis les réserver.
Dans cette même Poêle. Saisir quelques croûtons pendant 5 minutes.

Cuisson de l'oeuf poché
4

Remplir l'Incroyable Casserole inox d'eau et ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool. Pocher les oeufs pendant 3 minutes dans la Casserole puis les déposer sur un torchon les égoutter.

5

Dans le saladier contenant la vinaigrette, ajouter la salade, les croutons de pain et le lard et mélanger.

6

Répartir un peu de salade dans 4 assiettes creuses, puis ajouter sur chacune 2 œufs pochés.

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