Salmis de pigeons aux champignons et lardons
Couper de préférence les pigeons en deux.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à coloration.
Ajouter les lardons et les pigeons et les faire revenir.
Ajouter les champignons, l'eau, le vin, couvrir et laisser mijoter pendant 1h. Vérifier la cuisson de temps en temps et retourner les pigeons.
A la fin de la cuisson, ajouter un peu de farine pour épaissir la sauce.
Servir avec une purée ou des pâtes.
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