Sardines cuites à la vapeur servies froides pour un apéro ou une entrée. La cuisson vapeur change des sardines grillées et permet surtout une cuisson quasiment sans odeur !
Si votre poissonnier ne l'a pas fait, couper la tête des sardines, les vider, enlever l'arrête et laisser les 2 filets ensemble
Positionner les sardines dans le panier vapeur au dessus de l'eau bouillante. Faites cuire uniquement 5 minutes.
Une fois cuites, séparer les sardines en 2 filets et les placer au frigo pour les faire refroidir.
Dans un bol mélanger huile d'olive, jus d'un demi citron, gros sel, et ciboulette ciselée.
Servir en apéro ou en entrée, en recouvrant les sardines avec la sauce, éventuellement sur du pain grillé.
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