Sauce au vin rouge

Faire chauffer l'Incroyable Casserole inox à feu moyen et verser un filet d'huile d'olive.

Une fois l'huile chaude, faire revenir les échalotes émincées finement jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

Verser le vin rouge dans la Casserole ainsi que les grains de poivre concassés à l'aide d'un couteau, le thym et les feuilles de laurier. Porter le mélange à ébullition puis réduire à feu moyen et laisser mijoter. Laisser réduire le vin jusqu'à ce qu'il s'épaississe légèrement, cela peut prendre environ 15 à 20 minutes.

Incorporer une petite quantité de fond de veau. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Enfin, ajouter le beurre froid et mélanger.

Retirer les herbes aromatiques avant de servir la sauce sur vos viandes grillées, rôtis ou steaks.