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Sauce Bolognaise

Portions16 portionsPréparation30 minsCuisson1 h 30 minsTemps total2 h

Pour les pâtes ou les lasagnes
Proportions pour 8 bocaux de 500 ml

 1 kg De bœuf haché
 600 g De chair à saucisse
 4 Oignons
 6 Gousses d’ail
 3 Branches de céleri
 4 Carottes
 4 Boîtes de pulpe de tomate Boîtes de 400 g
 8 c-à-s De concentré de tomate
 400 ml De bouillon de bœuf
 Huile d’olive
 Herbes au choixThym, basilic, romarin, laurier…
 Sel, poivre
 1 Bouquet de persil
1

Préparer les légumes.
Couper en brunoise les carottes, le céleri, l’oignon.
Hacher l’ail et le persil.

2

Verser de l’huile d’olive dans l’Incroyable Cocotte et faire revenir la viande hachée pendant 15 mn. Lorsqu’elle est cuite, réserver dans un plat.

3

Remettre un peu d’huile dans la Cocotte et faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri et les carottes à feu moyen pendant 15 mn. Ajouter le concentré de tomates et étuver brièvement.

4

Verser les tomates pelées ou la sauce tomate et le bouillon. Ajouter la viande, porter à ébullition, assaisonner. Laisser mijoter à couvert 45-60 min à feu doux.
Incorporer le persil.

5

Recette et quantité prévues pour la stérilisation ou la congélation.

Valeurs nutritionnelles
Taille de portion