Sauce chasseur facile et rapide
Dans l’Incroyable Casserole, sur feu moyen, faire revenir les champignons dans la moitié du beurre pendant 1 ou 2 minutes.
Ajouter les échalotes et faire cuire une minute de plus sans laisser prendre de couleur.
Égoutter le tout dans un chinois afin d’éliminer le beurre de cuisson, remettre la préparation dans la Casserole.
Ajouter le vin blanc, faire réduire de moitié sur feu moyen, puis ajouter le fond de veau.
Hors du feu incorporer progressivement le reste du beurre puis les fines herbes ciselées, tout en mélangeant doucement. Saler et poivrer.
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